浙江省简称浙。位于东海之滨。 浙江以文物之邦、旅游之地著名。是我国东南沿海社会经济与文化比较发达的地区，也是我国重要的旅游省。
浙江省地处中国东南沿海、长江三角洲南翼，东北与中国最大的城市上海为邻，省会杭州。 浙江省陆域面积10.18万平方公里，有“七山一水二分田”之称。海岸线总长6486公里，有面积500平方米以上岛屿3061个，是中国岛屿最多的一个省份。
人口：浙江是全国人口最稠密的省份之一，2000年第五次全国人口普查全省总人口4677万。主要少数民族有畲族，聚居于浙东南的丽水市。 |
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浙江位于东海之滨，北部水道成网素称鱼米之乡;西南丘陵起伏，盛产山珍野味;沿海渔场密布，海产资源丰富。浙江人民利用这些富饶的自然资源，创制出许多深受人们喜食乐道的浙江名菜。浙江菜系由杭州、宁波、绍兴三个地方菜组成，其中以杭州菜为代表。
浙江菜的特点
1、选料刻求"细、特、鲜、嫩"
第一，选料精细，取物料精细部分使菜品达到高雅上乘。
第二，用特产，菜肴具有明显地方特色。
第三，讲求鲜活，菜品味道纯真。
第四，追求鲜嫩，菜肴清鲜爽脆。 |
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